Jestem pewna, że wiele z Was, drogie mamy i tatusiowie, szuka pysznego przepisu na ciasto, które zachwyci całą rodzinę. Mam coś dla Was! Dziś podzielę się moim ulubionym przepisem na ciasto kokosowe na biszkopcie. To pyszne, wilgotne i aromatyczne ciasto, które przypomina smaki wakacji i orzeźwiającego kokosa. Zapewniam Was, że to ciasto zostanie w pamięci Waszych najbliższych na długo!

Potrzebne składniki

Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania tego przepysznego ciasta kokosowego na biszkopcie:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• szczypta soli

Przygotowanie ciasta kokosowego na biszkopcie

Rozgrzejcie piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej i mleko, cały czas mieszając. W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodajemy suchą mieszankę do mokrych składników, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Na koniec dodajemy ekstrakt z wanilii i wiórki kokosowe. Przekładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 30-35 minut. Upewnij się, że ciasto jest ładnie złociste i upieczone. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu kokosowego

• 500 ml mleka kokosowego
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka masła
• szczypta soli

W rondelku podgrzewamy mleko kokosowe, dodajemy cukier, sól i skrobię kukurydzianą. Mieszamy wszystko na gładką masę. Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Gdy krem jest gotowy, dodajemy masło i mieszamy do połączenia składników. Odstawiamy do ostygnięcia.

Składanie ciasta

Gdy oba elementy ciasta i kremu są już ostudzone, możemy przystąpić do składania ciasta. Biszkopt kroimy na pół, aby uzyskać dwie warstwy. Jedną z nich układamy na spodzie, a drugą nakładamy na wierzch. Na warstwie biszkoptu równomiernie rozprowadzamy krem kokosowy. Możemy również ozdobić wierzch ciasta wiórkami kokosowymi. Teraz wystarczy tylko ochłodzić ciasto w lodówce przez kilka godzin, aby składniki się połączyły i ciasto nabrało jeszcze lepszego smaku. Ciasto kokosowe na biszkopcie jest gotowe do podania. Ten przepis sprawia, że ciasto jest wilgotne i aromatyczne, co z pewnością ucieszy wszystkich smakoszy. Podawajcie je na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach czy po prostu jako deser po obiedzie. Będę miała pewność, że Wasza rodzina będzie zachwycona smakiem tego ciasta.